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Formaggeria Pavese a PaviaFORMAGGERIA PAVESE

INgresso Formaggeria PaveseC'era una volta il formaggio e c'è ancora ...

Fu la capra il primo animale allevato dall'uomo poi la pecora (già attorno a 9000 anni fa prima di Cristo) e per ultime le mucche. Animali preziosi e fornitori di materie prime essenziali come il latte che ora è l'elemento più completo. Ma il latte si altera facilmente e non si conserva a lungo. Forse fu una scoperta casuale databile all'inizio del neolitico che diede origine al primo "FORMAGGIO".

Il latte messo a conservare in contenitori che all'epoca venivano ricavati dallo stomaco degli ovini stessi, incontrò proprio quegli ENZIMI che costituiscono il "PRESAME", gli agenti, cioè, che ancora oggi fanno coagulare il latte, solidificandolo e privandolo del siero.

Nacquero così i primi formaggi .......

 

 

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